Recettes

Comment cuisiner du bon Moyo au poisson avec les coulis de tomates des PDTA

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 boite de 400g de coulis de tomate PDTA
• 1 oignon émincé
• 2 piments émincés
• 30-50 ml d’eau
• 100g de farine de mawè
• 750 ml d’eau
• Du poisson de votre choix (à faire frire)
• 1 pincée de sel, une pincée de poivre
• 2 citrons vert
• 1 gousse d’ail

Préparation

Pour le moyo

1. Ouvrez la boite de coulis de tomate PDTA, versez le contenu dans
   un bol, rajouter un oignon épluché et émincez les piments.
   Râpez la quantité d’ail à votre convenance
   Salez, poivrez
2. Mettez l’ensemble à cuire à feu doux pendant 5minutes.
   Vous pouvez essayer la version avec le poisson fumé, dans ce cas,
   l’émietter et le rajouter en dernier.

Pour le poisson

1. Nettoyez et lavez le poisson au citron.
2. Découpez-le en morceaux, puis assaisonnez le (ail, poivre, sel) à votre
   convenance.
3. Faites-le ensuite frire, puis réservez le.

Pour L’Akassa

1. Utilisez la farine de mawè. Portez 500 ml d’eau à ébullition
2. Dans un bol, mélangez 100 g de farine pour 250 ml d’eau.
   Lorsque l’eau commence à bouillir, baissez légèrement le feu et renversez la bouillie
   obtenue en s’assurant de remuer vite et continuellement pendant 10 minutes.
   Le but est de ne pas avoir de grumeaux. Avec une spatule, faites des
   mouvements circulaires en touchant le fond de la casserole.
   Au bout de 10 minutes de cuisson, la bouillie s’épaissit.
3. Remuez de temps en temps et laissez cuire 10 minutes supplémentaires.
   La pâte encore légère, devrait maintenant être cuite.
   Renversez dans des récipients propres (laissez quelques gouttes d’eau au
   fond des récipients pour que la pâte se décolle facilement).